Uma salada de atum cru, abacate e arroz é uma opção fresca e nutritiva, ideal para um almoço leve ou uma refeição rápida. Essa combinação é inspirada em pratos como o poke, mas adaptada para uma salada prática. Aqui está uma receita simples para você:
Ingredientes:
Para a Salada:
- 200g de atum fresco de alta qualidade, cortado em cubos pequenos (certifique-se de que é apropriado para consumo cru)
- 1 xícara de arroz integral ou arroz de sushi, cozido e resfriado
- 1 abacate maduro, cortado em cubos
- 1/2 pepino, fatiado ou cortado em cubos
- 1 cenoura pequena, ralada ou cortada em tiras finas
- 1/4 de xícara de cebola roxa, fatiada finamente (opcional)
- 1/4 de xícara de alga nori, cortada em tiras pequenas (opcional)
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim (opcional)
Para o Molho:
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de suco de limão ou vinagre de arroz
- 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo (maple syrup) (opcional)
- 1 dente de alho picado ou amassado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
Prepare o Arroz:
- Cozinhe o Arroz:
- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Se estiver usando arroz integral, cozinhe-o até ficar macio. Se estiver usando arroz de sushi, você pode temperá-lo levemente com vinagre de arroz e um pouco de açúcar.
- Deixe o arroz esfriar completamente antes de usá-lo na salada.
Prepare o Atum:
- Prepare o Atum:
- Corte o atum em cubos pequenos e reserve. Certifique-se de que o atum seja fresco e adequado para consumo cru.
Prepare os Ingredientes da Salada:
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Prepare os Legumes:
- Corte o abacate em cubos e regue com um pouco de suco de limão para evitar que escureça.
- Fatie o pepino e rale a cenoura.
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Monte a Salada:
- Em uma tigela grande, combine o arroz resfriado, o atum, o abacate, o pepino e a cenoura.
- Se desejar, adicione a cebola roxa, as tiras de alga nori e as sementes de gergelim.
Prepare o Molho:
- Misture os Ingredientes do Molho:
- Em uma pequena tigela, combine o molho de soja, o óleo de gergelim, o suco de limão (ou vinagre de arroz) e o mel (se estiver usando).
- Adicione o alho picado, se desejar.
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Finalize a Salada:
- Tempere e Sirva:
- Regue a salada com o molho e misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.
- Sirva imediatamente ou mantenha refrigerada até a hora de servir.
Dicas:
- Substituições: Se você não tiver atum fresco, pode usar salmão ou outro peixe de sua preferência, desde que também seja adequado para consumo cru.
- Varie os Ingredientes: Adicione outros vegetais ou ingredientes de sua preferência, como edamame, milho ou cebolinhas fatiadas, para personalizar a salada.
Essa salada é refrescante e cheia de sabor, combinando a suavidade do abacate com a textura do arroz e o sabor do atum cru. É uma refeição leve, nutritiva e deliciosa!
